PANE TUTTO BUCHI SENZA IMPASTO RICETTA

Il pane si presenta benissimo profumato e dalla crosta fragrante, è molto leggero e la mollica è morbidissima.
Si adatta benissimo  con salumi e formaggi e mi viene in mente che l’impasto è perfetto per essere cotto anche con la  forma di una focaccia, è una bellissima idea in caso di ospiti per un antipasto rustico magari aggiungendo rosmarino e salvia tritati all’impasto.
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INGREDIENTI

238 gr di acqua tiepida
250 gr di farina 00
4 gr di sale
3 gr di lievito di birra

Procedimento:

  • Pesate gli ingredienti e mettete in una ciotola l’acqua con il lievito, fatelo sciogliere.
  • Aggiungete il sale alla farina ed unite il tutto alla ciotola con l’acqua.
  • Prendete un mestolo di legno e mescolate bene fino ad ottenere un composto senza grumi, molto appiccoso e liquido.
  • Ponete a riposare in un luogo caldo della casa per circa 10 ore*.
  • Trascorso questo tempo noterete che l’impasto sarà un po’ lievitato, sarà pieno di bolle e la consistenza sarà ancora molto liquida;
  • Preriscaldate il forno a 200°C, foderate la placca con carta da forno ed una spolverata di farina poi versateci l’impasto**.
  • Infornate e fate cuocere per circa 35 minuti, fino a che non notate che la crosta prende un bel colore dorato.

Non vi preoccupate se l’impasto appena messo nella teglia vi sembrerà davvero troppo liquido, poi piano piano cresce lievitando un po’. Il pane che ne deriva non è un pane alto, bensì tende a rimanere un po’ schiacciato proprio come si vede dalla foto.
* Se lo fate la sera e la mattina lo cuocete è perfetto, altrimenti se ne avete bisogno per la sera, impastatelo la mattina.
** Quando versate l’impasto nella teglia potete anche decidere di fare due pagnotte anzi che una, magari però impastate il doppio della dose.
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2 commenti su “PANE TUTTO BUCHI SENZA IMPASTO RICETTA

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