RAVIOLI CON PROSCIUTTO E FUNGHI RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Oggi voglio proporvi  la ricetta dei ravioli fatti in casa , nel metodo più tradizionale e con l’aiuto del Bimby, utilizzando come ripieno il prosciutto e i funghi che io adoro…voi potrete cambiare tranquillamente il ripieno con quello che preferite…. vi lascio qui la ricette delle due versioni ….

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Ingredienti per l’impasto (4 persone):

  • 300 grammi farina tipo 00
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

Ingredienti per il ripieno:

  • 250 grammi di funghi champignon
  • 1 spicchio di aglio
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • 70 grammi prosciutto cotto

Procedimento:

Il consiglio è di preparare prima i funghi, in modo tale che siano freddi al momento di riempire i ravioli; quindi, eliminare una parte del gambo, lavarli bene sotto l’acqua corrente, tagliarli in 5-6 pezzi (dipende dalle dimensioni), metterli in un’ampia padella antiaderente e lasciarli cuocere nell’acqua che produrranno su fuoco medio fino a che questa non sia del tutto assorbita; aggiungere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale e mescolare. Lasciare cuocere su fuoco medio, con fiamma bassa per circa 10 minuti; lasciare raffreddare.

Procedimento per preparare l’impasto con bimby tm31:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: farina, uova e olio: 1 minuto e 30 secondi vel.spiga. Togliere l’impasto dal boccale e amalgamarlo brevemente con le mani fino a renderlo omogeneo; avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo a riposare per circa 15/20 minuti.

Passato il tempo di riposo, riprendere l’impasto dal frigo e dividerlo in 4-5 pezzi più o meno uguali, appiattirli e renderli sottili con la macchina della pasta, arrivando in 2-3 volte al nr.6. Se non avete la macchina della pasta o sfogliatrice, stendete i pezzi di impasto con un matterello quanto più sottili possibile.

Con un minipimer, tritare i funghi raffreddati ed il prosciutto cotto tagliato prima un pochino con le mani.

Con l’aiuto di un cucchiaino, mettere il ripieno sulla sfoglia in più punti ben distanziati tra loro, ma allineati. Quando è stato ricoperto tutto l’impasto, riporre un altra sfoglia di impasto sopra, e tagliare i ravioli, con l’aiuto di una rotella adatta.

PER CHI NON AVESSE IL BIMBY E FOSSE INTERESSATO, CLICCA IL LINK SOTTO LA FOTOGRAFIA E VEDRETE CHE GRANDE OCCASIONE!!BIMBY TM5 1

VORWERK BIMBY TM 5 NUOVO IMBALLATO

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