PANINI AL CIOCCOLATO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Pane e cioccolata, una merenda semplice che ci riporta indietro di tanti anni … Possiamo riproporla ai più piccoli in versione Bimby  e senza… con la ricetta di in cucina con Katia…dai allora cosa aspettiamoooo!!!

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 300 gr farina 00
  • 200 gr farina 0
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 310 gr di acqua
  • 45 gr olio di arachidi
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 tuorlo + un goccio di latte per spennellare
  • zucchero di canna q.b
  • 200 gr di cioccolato (di vostro gradimento)

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PREPARAZIONE

Mettere il cioccolato nel boccale, date qualche colpo di turbo, toglietelo e tenetelo da parte.

Mettete nel boccale l’olio, l’acqua,lo zucchero e il lievito: 1 min 37º vel 3

Aggiungete le farine e il sale:3 min. vel. spiga

Fare una palla con l’impasto metterlo in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare per 2 ore.

Riprendere ora l’impasto e stendetelo in un’unica sfoglia rettangolare e cospargetelo con i pezzettini di cioccolato,

Arrotolarelo su se stesso (formando un cilindro) e tagliate dei tocchetti ogni 7/8 cm, prendete i pezzi ottenuti e disponeteli su la placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 30 minuti. Spennellate con il tuorlo sbattuto con il goccio di latte e cospargeteli con zucchero di canna.

Infornateli in forno statico preriscaldato a 200° e cuoceteli per 20/25 minuti circa,fornateli e lasciateli raffreddare

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

PER L’IMPASTO:

  • 220 g farina bianca 00
  • 150 g farina manitoba
  • 1 bustina di pasta madre disidratata
  • 10 g zucchero
  • 2 cucchiai di olio oliva extravergine
  • 100 g cioccolato fondente sciolto
  • circa 200 – 225 ml acqua tiepida (37-40°C)
  • 5 g sale
  • 75 g gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolavi la Pasta madre disidratata.Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, olio e cioccolato fondente sciolto. Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida e il sale.Lavora l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargalo con i pugni chiusi, riavvolgilo e sbattilo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, coprilo chiudendo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).Stendi l’impasto sul piano del tavolo infarinato in una sfoglia (30×45), spennella con un poco d’acqua e cospargi le gocce di cioccolato.Taglia l’impasto in 8 strisce di 30×5,6 cm circa e arrotolale dal lato corto in modo da formare delle chiocciole.Disponi le chiocciole, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno, con la saldatura rivolta verso il basso e crea in superficie 2 tagli profondi circa mezzo centimetro. Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 1 ora circa.Cuoci per 18-22 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

VI CONSIGLIO PER QUESTO PERIODO CHE SI PREPARERANNO MOLTE CENTRIFUGHE E SUCCHI L’ESTRATTORE DI FRUTTA…SE TI VA DAI UN’OCCHIATA AL LINK SOTTO LA FOTO 

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3 pensieri riguardo “PANINI AL CIOCCOLATO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

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