PASTA FROLLA CON SOLO ALBUMI RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

La pasta frolla con soli albumi è una ricetta molto semplice… La voglia di provare questa pasta frolla con soli albumi, è nata dall’esigenza di poter utilizzare gli albumi rimasti da altre preparazioni (come la TORTA DELLA NONNA) e di conseguenza non dover sprecare nessun ingrediente.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per il Bimby

  • 300 gr di farina + 2 cucchiai
  • 3 cucchiai di latte
  • 100 gr di albumi
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 90 di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 arancia non trattata (la scorza grattugiata)

PREPARAZIONE

  • Nel boccale del bimby mettete gli albumi, la scorza grattugiata dell’arancia, il latte, la farina (ma non i 2 cucchiai) miscelata al lievito, lo zucchero, e l’olio.
  • Azionate per 30 Sec. portando lentamente a Vel. 8.
  • Verificate la consistenza dell’impasto e se serve impastare ancora per qualche secondo.
  • Dal foro del coperchio mettete i due cucchiai di farina e azionate con funzione Spiga per 20 Sec.
  • Estraete la pasta dal boccale lavoratela leggermente con le mani e sarà subito pronta per essere utilizzata

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 80 g di burro
  • 90 g di albumi
  • Un pizzico di bicarbonato
  • Scorza di un limone grattugiata

PREPARAZIONE

Per iniziare la preparazione della pasta frolla agli albumi dovete partire realizzando una fontana sul piano di lavoro o in una ciotola ben capiente con la farina. Al centro aggiungete il burro, lo zucchero, il bicarbonato e la scorza di un limone grattugiata. Il burro dovrà essere ben freddo per cui uscitelo dal frigorifero proprio nel momento in cui iniziate la preparazione.

Lavorate il tutto insieme a formare un composto molto sabbioso a cui a questo punto potrete aggiungere gli albumi. Continuate a lavorare il tutto fino a quando avrete ottenuto un panetto di pasta ben compatto ed omogeneo, che dovrete ridurre in una palla e coprire con della pellicola trasparente.

La pasta frolla agli albumi andrà quindi messa a riposare in frigorifero per mezzora così da compattarsi per bene. Quando avrà riposato per bene la pasta frolla agli albumi sarà pronta per essere utilizzata per mille preparazioni diverse.
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