SALE AROMATIZZATO AL VINO ROSSO PER CARNE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

l sale al vino rosso è proprio una cosa che amo regalare appena posso! Ha un colore splendido, rosso rubino e un profumo inebriante.
Lo possiamo utilizzare per condire carni alla brace o un semplice roast beef.

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 500 gr sale grosso
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 2 rametti di rosmarino

PREPARAZIONE

  1. Mettete in una ciotola il sale, il vino ed un rametto di rosmarino, mescolate e lasciate un paio d’ore così
  2. Scolate il sale dal vino in un colino per 1 ora
  3. Mettete il sale su una teglia ricoperta con carta forno in forno a 50°C circa ad asciugare
  4. Una volta asciutto togliere il rosmarino e mettere nel boccale: vel.6/8 pochi secondi
  5. Mettere in barattolo insieme all’altro rametto di rosmarino

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 300 g di sale grosso
  • 1 bicchiere di vino rosso fermo
  • 3 rametti di rosmarino

Preparazione
Mettete il sale in una ciotola insieme al vino rosso e a un rametto di rosmarino, lasciandolo in infusione almeno 1 ora.
Scolate il sale dal vino in eccesso con l’aiuto di un colino e mettetelo su una teglia rivestita da carta forno. Aggiungete i rametti di rosmarino rimasti e lasciate asciugare a bassa temperatura (circa 50°) fino a quando il sale sarà ben asciutto.
Togliete il rosmarino secco, aggiungete un rametto di rosmarino fresco e mettete il tutto in un barattolo.

Per utilizzare il sale al vino rosso potete metterlo direttamente nel macina sale, oppure tritarlo finemente con il robot e conservarlo in vasetti a chiusura ermetica.

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