KINDER PARADISO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

La torta paradiso si può farcire con qualsiasi crema ma io volevo somigliasse più possibile alla kinder paradiso perchè mio figlio ci va matto. La crema è bella dura di suo ma più la fate freddare più riuscite a fare uno strato spesso; io l’ho farcita dopo averla tenuta una notte in frigo

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • PER LA TORTA
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di acqua calda
  • 200 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 120 gr di fecola di patate
  • 200 gr di burro morbido
  • 1 fialetta di aroma limone o buccia grattuggiata di un limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale.
  • PER LA CREMA DI LATTE
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 500 ml di latte
  • 100 gr di farina
  • 1 uovo
  • 3-4 cucchiai di panna montata

PREPARAZIONE

  1. Inserire la farfalla, mettere gli albumi nel boccale e lavorare 3 min a 37°C vel. 4, mettendo poi da parte.
  2. Togliere la farfalla, inserire nel boccale sporco i tuorli e l’acqua, lavorando 4 min 37° 1 min. vel. 4
  3. Aggiungere con le lame in movimento lo zucchero, il sale e l’aroma di limone, lavorando ancora 1 min.
  4. Aggiungere la farina, la fecola ed il burro lavorando 10 sec. a vel.4.
  5. Aggiungere infine il lievito, 20 sec. vel.4.
  6. Unire l’impasto con gli albumi in una ciotola, spatolando dal basso verso l’alto amalgamando bene il tutto senza far smontare gli albumi.
  7. Versare l’impasto in una teglia imburrata e cuocere a forno già caldo a 180°C per 35 min.
  8. Nel frattempo preparare la farcitura:
  9. Polverizzare lo zucchero nel boccale insieme alla vanillina, 30 sec. vel. turbo.
  10. Aggiungere il latte, la farina, l’uovo e cuocere 8 minuti 80° vel 4.
  11. Farla freddare bene e aggiungere 3-4 cucchiai di panna montata 20 sec 3 vel

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • Per l’impasto: 125 gr. di farina 00
  • 125 gr. di fecola di patate
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 250 gr. di burro
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • Per la crema al latte: 200 ml di latte intero
  • 120 ml di panna fresca da montare non zuccherata
  • 30 gr. di amido di mais
  • 40 gr. di zucchero semolato
  • zucchero a velo qb

PREPARAZIONE

Montate il burro morbido con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Unite le uova e i tuorli uno alla volta. Non aggiungete un altro uovo o un altro tuorlo fino a che il precedente non si sarà perfettamente amalgamato. A questo punto unite la farina e la fecola con un cucchiaio di legno, setacciandole per evitare grumi.
Imburrate uno stampo rettangolare facendo attenzione ad ungere bene soprattutto i bordi in modo che la torta cresca in modo regolare senza gonfiarsi troppo al centro. Infornate a 175° per circa 20-30 minuti.
Mentre la torta è in forno preparate la crema al latte. Mettete in una pentola il latte e lo zucchero e portate a bollore. Abbassate la fiamma ed aggiungete la maizena setacciata. Rigirate fino a che la crema non si sarà rassodata. Trasferite la crema in una coppa e fate raffreddare.
Sfornate la torta e fatela intiepidire. Capovolgete la torta su un vassoio e fatela raffreddare. Livellate bene i bordi del vostro rettangolo, quindi tagliatelo in piccoli rettangoli. Solo a questo punto tagliate in senso orizzontale i rettangoli ottenuti e farciteli con la crema al latte.
Spolverizzate di zucchero a velo.

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