CIAMBELLA BUONDI’ RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

A chi non è mai capitato di entrare nel bar e vedere nella vetrina quelle bellissime torte profumatissimi , che vi fanno venire una voglia pazzesca,  ( quello che succede sempre a me e alle mie bambine) …allora che ne dite se vi lascio la ricetta e così potete realizzarla a casa!!!

SE VUOI ESSERE AGGIORNATA SEMPRE SULLE MIE RICETTE ISCRIVETEVI NEL MIO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO

INGREDIENTI PER IL BIMBY

1° impasto: Inserire nel boccale latte, zucchero, 1 minuto 37° vel. 1, poi aggiungere il lievito, il tuorlo e la farina 3 minuti velocità spiga. Far lievitare nel boccale fino al raddoppio.

2° impasto: Inserire nel boccale lo zucchero, il tuorlo, la farina 3 minuti vel. spiga inserendo dal foro del coperchio il burro a pezzi, controllare l’impasto, deve risultare  morbido, se non fosse così aggiungere un poco di latte.  Trasferire l’impasto in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

3° impasto: Nel boccale inserire il latte e lo zucchero 1 minuto 37° vel. 1, poi il lievito e la farina, il sale, la vanillina, il limone, il panetto lievitato 3 minuti vel. spiga aggiungendo dal foro del coperchio il burro a pomata. Far lievitare nuovamente fino al raddoppio, in una ciotola. L’impasto è molto elastico.

PER LA GLASSA

50 gr di mandorle, 50 gr di zucchero, 1 albume, zucchero in granella q.b.

PROCEDIMENTO

1° impasto: Inserire nel boccale latte, zucchero, 1 minuto 37° vel. 1, poi aggiungere il lievito, il tuorlo e la farina 3 minuti velocità spiga. Far lievitare nel boccale fino al raddoppio.

2° impasto: Inserire nel boccale lo zucchero, il tuorlo, la farina 3 minuti vel. spiga inserendo dal foro del coperchio il burro a pezzi, controllare l’impasto, deve risultare  morbido, se non fosse così aggiungere un poco di latte.  Trasferire l’impasto in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

3° impasto: Nel boccale inserire il latte e lo zucchero 1 minuto 37° vel. 1, poi il lievito e la farina, il sale, la vanillina, il limone, il panetto lievitato 3 minuti vel. spiga aggiungendo dal foro del coperchio il burro a pomata. Far lievitare nuovamente fino al raddoppio, in una ciotola. L’impasto è molto elastico.

Dividere l’impasto in 1 o 12 porzioni e sistemarli negli stampini imburrati, io ho usato quelli da muffin o mettere tutti e tre gli impasti nello stampo della ciambella.

Far lievitare. Nel frattempo preparare la glassa, inserire nel bimby zucchero e mandorle 30 sec. vel. 9 poi aggiungere l’albume 10 sec. vel 3, spalmare un cucchiaino su ogni buondì, cospargere di granella.

infornare a forno caldo 180° per 207 25 minuti

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

200gr farina 00
200gr farina manitoba
130gr zucchero semolato extrafine
25gr lievito di Birra
2 uova
70 g di burro leggermente salato
1 buccia di limone
1 stecca di vaniglia

Ingredienti per la glassa:
2 albumi
100gr zucchero semolato extrafine
100gr farina di mandorle
zucchero in granella

PREPARAZIONE

farine, lo zucchero, il burro morbido ed il lievito all’interno del vaso della planetaria e cominciate ad impastare alla velocità minima. Appena il composto comincia ad amalgamarsi aggiungete le uova, una volta, la buccia del limone e la vaniglia… Lasciate lavorare l’impasto. Se dovesse risultare troppo sodo aggiungete un paio di cucchiai d’acqua. Lasciate lavorare per una decina di minuti, dopodiché spostate l’impasto in una ciotola capiente, copritela con un canovaccio, e lasciatelo lievitare per 4 ore. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto, lavoratelo brevemente e tagliatelo in 15 panetti da 40 gr circa(Io a questo punto ho versato l’impasto in uno stampo da ciambella e ho lasciato lievitare ancora l’impasto 40 minuti come da ricetta). Lavorate ogni singolo panetto dandogli una leggera forma allungata e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Una volta realizzate tutte le brioche lasciateli lievitare nuovamente per 40 minuti circa. A questo punto metteteli in forno già caldo a 180 C per 25 minuti. Nel frattempo che le brioche o torta  cuoce preparatevi la glassa: sbattete leggermente gli albumi con una forchetta. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a completo assorbimento e solo allora aggiungete la farina di mandorle. Una volta che le brioche sono cotte, spennellate la superficie con la glassa che avete preparato, cospargetele con lo zucchero in granella e rimette in forno per 5 minuti con il grill acceso.

 

OGGI VOLEVO CONSIGLIARVI IL FORNETTO DELLA FERRARI 3G ….UN FORNO CHE VI PERMETTERA’ DI CUOCERA LA VOSTRA PIZZA IN SOLO 5 MINUTI, MA VI SEMBRERA’ DI ESSERE IN PIZZERIA…L’HO VISTA IN TANTISSIMI GRUPPI DI FACEBOOK E MI SONO FATTA CONVINCERE ANCH’IO AD ACQUISTARLA…PROVA A DARE UN ‘OCCHIATA AL VIDEO, QUI SOTTO , E TI RENDERAI CONTO CHE QUELLO CHE TI STO DICENDO E’ SORPRENDENTE…. LA CONSEGNA’ E’ GRATUITA!! SE TI INTERESSA CLICCA IL LINK SOTTO IL VIDEO!!! E VEDRAI CHE FINALMENTE POTRAI FARE A MENO DELLA PIZZERIA!!

G3 Ferrari Pizza Express Delizia G10006 Fornetto

Annunci

Un pensiero riguardo “CIAMBELLA BUONDI’ RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...