POLPETTE DI MELANZANA E TONNO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA

Le polpette di melanzane e tonno al forno sono un piatto versatile, leggero e molto appetitoso: si possono servire come aperitivo, come antipasto, oppure come finger food in occasione di buffet; non occorre necessariamente prepararle all’ultimo minuto, poiché sono ottime anche gustate a temperatura ambiente. Una ricetta leggera, gustosa e anche di stagione, data la presenza delle melanzane nell’impasto delle polpette, oltre che del tonno sott’ olio

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  •  800 GR DI MELANZANA
  • 3 SCATOLETTE DI TONNO
  • 200 GR DI PATATE
  • 600 GR DI ACQUA
  •  130 GR DI PANGRATTATO
  • PANGRATTATO PER LA PANATURA
  • 50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 1 UOVA 10 FOGLIE DI MENTA
  • 1/2 SPICCHI D’AGLIO
  • SALE
  • OLIO DI ARACHIDI QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Prendete le melanzane, pulitele, lavatele, tagliatele a cubetti e mettetele nel Varoma. Prendete le patate, lavatele, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mettete nel cestello. Versate l’acqua nel Bimby e cuocete per 20 minuti a temperatura Varoma e velocità 2. Buttate l’acqua, lasciate intiepidire, strizzate le melanzane, mettete tutti gli ingredienti nel Bimby e tritate per 5 secondi a velocità 7. Otterrete un impasto con cui formerete delle palline.
Rotolatele nel pangrattato e friggere in padella, in abbondante olio bollente.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 200 g di melanzane (la classiche melanzane ovali)
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di tonno sott’olio di ottima qualità
  • 100 g di pane grattugiato + q.b. per la panatura
  • 2 uova
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione delle Polpette di melanzane e tonno dalle melanzane lavando accuratamente gli ortaggi. Eliminate la buccia delle melanzane ed il torsolo. Tagliatele a fette e poi a dadini.

Ponete dentro una pentola capiente 500 ml di acqua e portatela a bollore. Salate e aggiungete le melanzane. Lasciate cuocere per 5 minuti dopodiche scolate e lasciate raffreddare. Quando saranno fredde, strizzatele con una forchetta le melanzane in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Aggiungete alle melanzane strizzate il tonno sgocciolato dall’olio, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, sale e pepe, l’uovo sbattuto e il pan grattato. Amalgamate il tutto fino ad incorporare gli ingredienti. Prendete dell’impasto di melanzane e tonno, e con le mani create delle polpette. Una volta pronte, passate le Polpette di melanzane e tonno nell’uovo rimanente sbattuto e poi nel pan grattato.

Ponete le Polpette di melanzane e tonno su una placca da forno rivestita di carta e infornate a 220°C per circa 15 minuti. Se preferite potete anche friggere in olio di arachidi le Polpette di melanzane e tonno. Una volta pronte servitele ben calde.

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Un commento su “POLPETTE DI MELANZANA E TONNO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA

  1. Pingback: RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELANZANE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

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