BURGER DI SPINACI RICETTA CON IL BIMBY E PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Il burger di spinaci è una variante ad una delle ricette che più amiamo: i burger, appunto. Questa volta te li propongo a base di spinaci freschi. L’aggiunta di pinoli tostati e ricotta rendono questa ricetta davvero gustosa. L’abbinamento con pancetta croccante e pane nero di segale ti obbligherà a farne un bis!

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 150 gr di spinaci già cotti
  • 100 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pangrattato (se intolleranti utilizzare quello senza glutine)
  • sale q. b.
  • olio EVO q. b. per la cottura

Preparazione

Mettere nel boccale gli spinaci cotti e strizzati nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare: 30 sec. vel. 5, l’impasto deve risultare morbido e compatto, nel caso aggiungere dell’altro pangrattato, ma non troppo. Con l’aiuto di un coppapasta (o un anello di acciaio), formare i burger dividendo l’impasto ottenuto in quattro parti. Cuocere i burger in una padella leggermente unta d’olio e girarli a metà cottura. Da servire caldi

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 300 g spinaci freschi
  • 100 g ricotta
  • 50 g parmigiano
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • 8 fette pancetta
  • 8 fette pane di segale
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Scalda in una padella ampia e antiaderente poco olio con due spicchi di aglio vestiti e schiacciati. Aggiungi, in più mandate, gli spinaci lavati e ancora leggermente bagnati. Cuocili qualche minuto girandolo spesso, finché morbidi.

Aggiusta di sale e spostali su un tagliere eliminando l’aglio.

Nel frattempo tosta senza aggiungere condimento i pinoli finché iniziano a colorire.

Sminuzza gli spinaci con un coltello e in una ciotola impastali insieme agli altri ingredienti: ricotta, parmigiano grattugiato, uovo, pinoli, sale e pepe.

Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuoci i burger finché ben rosolati su entrambi i lati. Arrostisci la pancetta in una teglia da forno con la funzione grill. Taglia a fette il pane e tostalo.

Servi i burger con il pane e la pancetta croccanti.
Noi abbiamo fatto il bis, queste dosi sono bastate solo per due!

Aggiungi 5-6 cucchiai di pangrattato per ottenere una consistenza compatta ma morbida. Forma i burger aiutandoti con un coppapasta dividendo l’impasto in quattro.

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2 commenti su “BURGER DI SPINACI RICETTA CON IL BIMBY E PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

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