RISO NERO ALLA CANTONESE CON IL BIMBY E SENZA…RICETTA

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 3 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 1 litro d’acqua
  • 300 gr riso nero
  • 200 gr prosciutto cotto
  • 200 gr piselli surgelati
  • olio evo q.b.

PREPARAZIONE

  1. Sbatti a parte le uova con sale e pepe
  2. Nel boccale metti l’acqua: 8 min, 100°C, vel.1
  3. Metti il riso nel cestello e mettilo nel boccale
  4. Posiziona piselli e prosciutto nella campana Varoma e mettila sul coperchio
  5. Metti le uova sbattute su vassoio Varoma ricoperto di carta forno bagnata e strizzata e posizionalo sulla campana
  6. Metti il coperchio Varoma e cuoci: tempo della cottura del riso, temp. varoma, vel.4 mescolando il riso nel cestello a metà cottura (attenti al vapore quando scoperchiate)
  7. A fine cottura metti riso, piselli e prosciutto in un piatto da portata, taglia ala frittata, aggiungila al riso e fai un giro d’olio evo per finire


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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 150 gr di riso venere
  • 70 gr di prosciutto cotto  a dadini
  • 70 gr di piselli surgelati
  • 2 uova
  • 1 scalogno
  • 100 gr di petto di pollo
  • q.b olio di sesami
  • un cucchiaio di salsa di soia
  • q.b sale e pepe

PREPARAZIONE

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo da parte e fatelo raffreddare completamente. Passate al condimento: lessate i piselli in acqua salata, scolateli e metteteli da parte; sbattete le uova con un pizzico di sale e un po’ di pepe e fate una frittata sottile. Una volta pronta, toglietela dalla padella e tagliatela prima a striscioline e poi a cubetti.

Nella stessa padella dove avete cotto la frittata scaldate un po’ di olio, versate lo scalogno tritato e spadellate il prosciutto cotto a dadini, aggiungete il pollo tagliato a piccoli bocconcini ed insaporite con la salsa di soia. Di seguito unite i piselli, la frittata e da ultimo il riso. Spadellate a fiamma medio alta e servite il tutto ben caldo.

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