TORTA FRAGOLE E MASCARPONE CON IL BIMBY E SENZA..RICETTA

Torta con fragole e mascarpone, una torta bella da vedere e golosissima, con tante fragole succose, un dolce ideale anche per un occasione importante come una cerimonia ed un compleanno, perché è davvero bello da presentare , ed offrire ai nostri ospiti, ci sono vari step da seguire per realizzare questa torta, ma credetemi è più difficile da scrivere che da fare, e poi ne vale la pena e sono certa che tutti apprezzeranno questo meravigliosa torta, dai seguitemi che vi racconto la ricetta per fare la Torta con fragole e mascarpone… e perché non farla proprio per il nostro amato papà!!!

INGREDIENTI PER IL BIMBY

PER LA BASE
  • 200 grammi farina 00
  • 200 grammi zucchero
  • 200 grammi burro temperatura ambiente
  • 4 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • pizzico di sale
SALSA DI FRAGOLE (libro base)
  • 250 grammi fragole pulite
  • 150 grammi zucchero
  • 1 limone, il succo
COPERTURA DI MASCARPONE
  • 250 grammi mascarpone
  • 4 cucchiai zucchero a velo
GUARNIZIONI
  • fragole q.b
  • goccie di cioccolato q.b.
  • meringhe piccole q.b.

PREPARAZIONE

LA BASE (teglia da 22 cm)

Lavorare il burro e lo zucchero insieme (nel binby la farfalla vel3 per un paio di minuti) e una alla volta aggiungere le uova (senza farfalla con lame in movimento a vel3) aggiungere la farina setacciata con il lievito vanigliato e il pizzico di sale (vel3 con il bimby). Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per 30/40 minuti. Lasciare raffreddare.

SALSA DI FRAGOLE

Frullare le fragole 5 sec. Vel. 7 aggiungere zucchero e succo di limone cuocere 6 min. 80° vel. 3

COPERTURA AL MASCARPONE

Mescolare assieme gli ingredienti e rendere il composto morbido.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

INGREDIENTI

  • 500 gr di fragole
  • 350 gr di Pan di Spagna
  • 300 gr di mascarpone
  • 200 gr di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 2 dl di panna montata
  • Mezzo limone non trattato

PREPARAZIONE

– Private le fragole del picciolo, lavatele con molta attenzione, frullatene 150 g. Passate la polpa attraverso un colino per scartare i semi, mettetela in un pentolino con 1 dl di acqua, 50 g di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone.

– Portate a leggera ebollizione e cuocete lo sciroppo per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Riunite i tuorli con il resto dello zucchero in una terrina e sbatteteli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza di limone e il mascarpone e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti in modo uniforme.

– Trasferite la crema in frigorifero, coperta con pellicola da cucina, per un’ora. Spennellate con lo sciroppo di fragole l’interno del pan di Spagna, farcitelo con la crema al mascarpone, livellando la superficie con una spatola. Poi rimettete in frigorifero per un’altra ora.

– Disponete  le fragole che sono restate in modo verticale sulla superficie del pan di Spagna, tagliate a metà oppure a fettine se sono grandi. Lasciate riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti e servite a tavola.

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