SOLDINI ANNI 80′ DELLA MULINO BIANCO FATTI IN CASA CON IL BIMBY E SENZA..RICETTA

I soldini fatti in casa potrebbero sopperire alla mancanza della famosa merendina della mulino bianco, ormai fuori commercio da parecchi anni….CHE PECCATO ERANO DAVVERO OTTIME!!! Alzi la mano chi non ha mai staccato il soldino di cioccolato per gustarlo al primo morso! 😀 A dire il vero L’altro giorno non avevo intenzione di preparare i soldini, ma mi era avanzato del pan di spagna dalla preparazione di un’ altra brioche … e guardandolo ho pensato: perché non farci un’altra merendina? 😀

Non ricordavo se i soldini avessero una farcitura, nel dubbio io ci ho messo un velo di crema al cioccolato, che non fa mai male! Nel caso vi ricordiate meglio di me, fatemelo sapere! Preparare questi dolcetti in casa è davvero facilissimo, l’unica difficoltà è nel preparare proprio il soldino da metterci sopra, ma potete usare anche quelli che trovate in commercio già belli e fatti!

INGREDIENTI 

Per la base:
3 uova
120 g di zucchero
120 g di farina
5 g di lievito per i dolci
buccia di arancia grattugiata
Per la crema:
500 ml di latte
40 g di cacao
130 g di zucchero
60 g di farina
Per la bagna:
150 ml di acqua
30 g di zucchero
buccia d’arancia a strisce
Per la copertura:
400 g di cioccolato al latte

PREPARAZIONE

Lavorate le uova intere e lo zucchero per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Aggiungete la buccia d’arancia e la farina ed il lievito setacciati, poco per volta, mescolando con una spatolina e facendo un movimento dal basso verso l’altro.

Versate l’impasto in uno stampo di 22 x 22cm imburrato e infarinato (potete usare anche uno stampo rettangolare di quelli usa e getta, basta che le dimensioni siano piu’ o meno le stesse!  )

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-50 minuti.

Fate sempre la prova stecchino! Sfornate e lasciate raffreddare…

Preparate la crema: in un pentolino mescolate zucchero, farina e cacao.

Mescolando con una frusta, aggiungete a filo il latte, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Cuocete a fiamma bassissima, mescolando continuamente con una frusta, per 5-10 minuti, finché la crema non si sarà addensata.

Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare

Preparate la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia d’arancia. Filtrate e lasciate raffreddare.

Tagliate la base dei soldini in nove quadrati.

Tagliateli a metà, bagnate le due parti con un cucchiaio dello sciroppo che avete preparato per ogni parte e spalmate la crema al cioccolato.

Chiudete le due metà e mettete in frigo (chiudendo per bene in un contenitore).

Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria e stendetene uno strato su carta da forno fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.

Mettete in frigo circa 10 minuti, fino a farlo indurire.

Con un qualsiasi aggeggio circolare, ricavate i soldini (io ho usato un beccuccio di plastica della sac à poche). Se il cioccolato si indurisse troppo, potete poggiare il  beccuccio (o quello che avete scelto) sul cioccolato e ricavare i soldini con un coltello appuntito (senza farvi male magari!), rigirandolo attorno alla base. Se volete evitare tutto cio’, in commercio trovate i soldini gia’ belli e pronti

Ricoprite le tortine con il cioccolato fuso, livellando per bene con un coltello

Poggiate al centro il soldino e mettete 15 minuti in frigo fino a far indurire il cioccolato.

Ed ecco i miei soldini fatti in casa!

INGREDIENTI PER IL BIMBY

PER IL PAN DI SPAGNA

  • 250 g di zucchero
  • 6 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di farina bianca 00

PREPARAZIONE PER IL PAN DI SPAGNA

Inserisci nel boccale la farfalla.

Versa nel boccale 250 g di zucchero e 6 uova . 15 Min. Vel. 3.

Il composto deve risultare spumoso fino a triplicare il suo volume.

Aggiungi a Vel. 3, un pizzico di sale e, a cucchiaiate veloci veloci, 250 g di farina. Non devi smontare l’impasto!!!

Il composto, alla fine, deve risultare omogeneo.

Versate l’impasto in uno stampo di 22 x 22 cm imburrato e infarinato (potete usare anche uno stampo rettangolare di quelli usa e getta, basta che le dimensioni siano piu’ o meno le stesse!  )

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-50 minuti.

Fate sempre la prova stecchino! Sfornate e lasciate raffreddare…

INGREDIENTI PER LA CREMA

  • 400 gr di latte intero o parzialmente scremato
  • 100 gr di panna da montare fresca del banco frigo (oppure quella vegetale da montare non zuccherata)
  • 170 gr di zucchero semolato
  • 55 gr di farina00
  • 25 gr di cacao amaro
  • 60gr di burro
  • 2 uova
  • 100 gr di cioccolato al latte o fondente

PREPARARE LA CREMA

Mettere nel boccale il latte con la panna, scaldare impostando 100° velocità 2 per 3 minuti. Non preoccupatevi se non raggiunge i 100°!!! Ora unire lo zucchero, la farina, il cacao amaro, cuocere per 6 minuti a 100° velocità 3. Aggiungere le uova, 3 minuti 90° velocità 3. Per ultimo il cioccolato fatto a piccoli pezzi ed il burro a temperatura ambiente. Amalgamare per 50 secondi velocità 6. Versare il composto in una bacinella e coprire con la pellicola a contatto. Far raffreddare e poi conservare in frigorifero.

PER LA COPERTURA

  • 400 g di cioccolato al latte

PER LA BAGNA

  • 150 ml di acqua
  • 30 g di zuccherobuccia d’arancia a strisce

PREPARAZIONE PER LA BAGNA

Preparate la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia d’arancia. Filtrate e lasciate raffreddare.

ASSEMBLAGGIO DELLE BRIOCHE

Tagliate la base dei soldini in nove quadrati.

Tagliateli a metà, bagnate le due parti con un cucchiaio dello sciroppo che avete preparato per ogni parte e spalmate la crema al cioccolato.

Chiudete le due metà e mettete in frigo (chiudendo per bene in un contenitore).

Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria e stendetene uno strato su carta da forno fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.

Mettete in frigo circa 10 minuti, fino a farlo indurire.

Con un qualsiasi aggeggio circolare, ricavate i soldini (io ho usato un beccuccio di plastica della sac à poche). Se il cioccolato si indurisse troppo, potete poggiare il  beccuccio (o quello che avete scelto) sul cioccolato e ricavare i soldini con un coltello appuntito (senza farvi male magari!), rigirandolo attorno alla base. Se volete evitare tutto cio’, in commercio trovate i soldini gia’ belli e pronti

Ricoprite le tortine con il cioccolato fuso, livellando per bene con un coltello

Poggiate al centro il soldino e mettete 15 minuti in frigo fino a far indurire il cioccolato.

Ed ecco i vostri soldini fatti in casa!

 

 

 

3 commenti su “SOLDINI ANNI 80′ DELLA MULINO BIANCO FATTI IN CASA CON IL BIMBY E SENZA..RICETTA

  1. Pingback: TANTE RICETTE DI BRIOCHE CON IL BIMBY E SENZA…

  2. Pingback: ALTRE RICETTE DELLA MULINO BIANCO CON IL BIMBY E SENZA…

  3. Pingback: RACCOLTA DI RICETTE DELLA MULINO BIANCO CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: