FLAUTI MULINO BIANCO CON IL BIMBY E SENZA..RICETTA

La ricetta che vi voglio proporre oggi ..è una’altra brioche famosa… ed è quella dei flauti Mulino Bianco. La merenda ideale per i vostri figli. Una ricetta sana, gustosa e facile da realizzare in casa con l’aiuto del nostro amico bimby ma come dico sempre…anche senza riuscite tranquillamente!!

Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare l’impasto dei nostri flauti:

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 110 grammi pasta madre rinfrescata (oppure 10 gr di lievito di birra)
  • 200 grammi farina 00 (aggiungere 30 gr se si utilizza lievito di birra)
  • 250 grammi farina manitoba
  • 50 grammi yogurt bianco
  • 100 grammi zucchero
  • 70 grammi olio di semi
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 1 scorza limone
  • 10 grammi miele

Ingredienti per farcire:

  • nutella o marmellata o crema

Ingredienti per spennellare:

  • 1/2 tuorlo
  • 2 cucchiai latte
  • 2 cucchiaini zucchero a velo

PREPARAZIONE

Passiamo ora alla fase di preparazione. Versiamo nel boccale del Bimby, mantenendo il coperchio chiuso: la pasta madre, 60 gr di farina 00, il miele e 110 gr di acqua.

Attiviamo il Bimby e facciamo impastare per 2 min 37° vel3.

Lasciamo il lievitino a riposare nel boccale chiuso per 3 ore circa se si utilizza il lievito madre (tre quarti d’ora se si utilizza il lievito di birra).

Ora andiamo ad aggiungere gli altri ingredienti all’impasto. Facciamo lavorare il Bimby per 4 min vel modalità pasta.

L’impasto deve risultare morbido e un pò appiccicoso.

Prendiamo l’impasto e formiamo una palla.

Poggiamo l’impasto in una ciotola unta d’olio e facciamo lievitare per almeno 4 ore nel forno spento se si usa il lievito madre (2 ore e trenta se si usa il l.d.b.).

Ora prendiamo l’impasto e poggiamolo su un tavolo di lavoro infarinato.

Dividiamo l’impasto dei flauti Mulino Bianco in 14 pezzi circa da 70 gr circa l’uno.

Stendiamo con il mattarello ogni pezzo. Facciamo un rettangolo proprio come la forma del flauto.
Circa 8×15 cm

Facciamo dei tagli sulla parte superiore.

Ora andiamo a farcire come preferite e arrotolate.

Ripete l’operazione e poi facciamo riposare per un’altra ora.

Poi mettiamo tutto su una teglia rivestita da carta da forno.

Spennelliamo i nostri flauti con tuorlo, latte e zucchero a velo.

Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180° per 20 min.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 25 gr di farina di riso
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di burro
  • 45 gr di latte
  • 8 gr di lievito di birra
  • confettura o Nutella per la farcitura

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Miscelate le due farine, unite il latte e mescolate. Aggiungete lo zucchero, il burro morbido e le uova e impastate fino ad ottenere un palla da lasciar lievitare un paio d’ore in un luogo caldo.

Riprendete la pasta e stendetela ad uno spessore di circa 3 mm. Ricavatene dei rettangoli di circa 8 per 10 cm.
Tagliate la metà di ogni rettangolo, dalla parte del lato lungo, in tante striscioline di circa 2 cm di larghezza. Arrotolate la metà integra su se stessa fino ad arrotolare anche le strisce. Spennellate le striscioline con del latte per farle aderire bene al resto del flauto.

Disponete i flauti su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciateli lievitare di nuovo coperti e al caldo per circa un’ora. Spennellate la superficie di latte e infornate a 160 gradi per 12 minuti o fino a che saranno dorati.

Una volta sfornati, lasciate raffreddare i flauti, quindi apriteli a metà e farciteli con marmellata o Nutella.

 

3 commenti su “FLAUTI MULINO BIANCO CON IL BIMBY E SENZA..RICETTA

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