TORTA NUA CON IL BIMBY E SENZA…RICETTA

L’ho scoperta girando sul web ed ho deciso di prepararla per il compleanno di mia figlia….

E’ una torta morbida e cremosa ….metti insieme crema e decori e il dolce è pronto!!

Io ho usato crema al cioccolato e crema di ricotta seguendo i gusti di chi doveva mangiarla ma molte sono le variazioni per la farcitura che troverete in elenco più in basso!.

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INGREDIENTI PER IL BIMBY

CREMA DI RICOTTA

  • 250 gr di ricotta (possibilmente di pecora)
  • 200 gr di zucchero

cannella qb (si può anche omettere)

PROCEDIMENTO

mettere in boccale:

  • zucchero 1 min turbo
  • ricotta 1 min vel 4

la crema è pronta,aggiungere la cannella , mescolare e nell’attesa tenere in frigo.

A questa crema possiamo aggiungere del cioccolato qb già tritato (5 sec vel 4) o della nutella qb:  15 sec anti soft  e avremo ottenuto una crema ricotta e cioccolato.

CREMA AL CICCOLATO

  • 1/2 litro di latte ps
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 30 gr di cacao amaro
  • 60 maizena (o farina 00)

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale, tutti gli ingredienti ; 8 min 90 gradi vel. 4

BASE TORTA (26 cm)

accendere il forno a 180 gradi prima di preparare la base per averlo poi già a temperatura

INGREDIENTI:

  • 300 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 4 uova intere
  • 150 gr di olio
  • 100 gr di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone o di un arancia

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale,scorza (ottenuta con un pelapatate) e zucchero ; 30 sec. vel .9 aggiungere uova,latte,olio  20 sec .vel. 4 . Aggiungere la farina 00 :  40 sec. vel. 4 Infine, inserire il lievito  10 sec vel.4

Infornate a 180 gradi per 50 minuti e abbassate dopo 10 minuti la temperatura a 160 gradi (io col mio forno ho fatto cosi ma voi regolatevi col vostro e vale sempre la prova stecchino provato al centro )

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

CREMA DI RICOTTA

  • 250 gr di ricotta (possibilmente di pecora)
  • 200 gr di zucchero
  • cannella qb (si può anche omettere)

PREPARAZIONE

SE NON SI HA IL BIMBY BASTA MESCOLARE CON UN MIXER,UN FRULLINO O ANCHE A MANO GLI STESSI INGREDIENTI E IL RISULTATO SARA’ UGUALE

CREMA AL CIOCCOLATO

  • 1/2 litro di latte ps 
  • 1 uovo 
  • 100 gr di zucchero 
  • 30 gr di cacao amaro 
  • 60 maizena (o farina 00)

PREPARAZIONE

mettere in un pentolino farino ,latte , e cacao

mescolare e sciogliere bene

aggiungere l’uovo montato con lo zucchero e addensare sul fuoco mescolando.

Raffreddare la crema coprendola con uno strato di pellicola .

BASE TORTA (26 cm)

accendere il forno a 180 gradi prima di preparare la base per averlo poi già a temperatura

INGREDIENTI:

  • 300 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 4 uova intere
  • 150 gr di olio
  • 100 gr di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone o di un arancia

PREPARAZIONE

lavorare le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti

aggiungere latte,olio,scorza già grattugiata

versare la farina setacciata e montare 3 min

aggiungere il lievito con un setaccio e continuare a montare per un minuto

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata o con carta forno

aggiungere a cucchiaiate alternando la crema al cioccolato e quella di ricotta

non immergere il cucchiaio nell’impasto ma far scendere piano la crema da sola e si assesterà

infornate a 180 gradi per 50 min e abbassate dopo 10 minuti la temperatura a 160 gradi (io col mio forno ho fatto cosi ma voi regolatevi col vostro e vale sempre la prova stecchino provato al centro )

CONSIGLIO PER LE ALTERNATIVE:

  • farcire con marmellata
  • farcire con nutella
  • aggiungere delle gocce di cioccolato
  • aggiungere uvetta a bagno nel marsala
  • farla bicolore
  • aggiungere del mascarpone
  • aggiungere crema zabaglione e uvetta
  • si può colorare la crema con coloranti alimentari
  • aggiungere all’impasto del cacao per una torta al cioccolato
  • si può fare anche zebrata 
  • si possono realizzare anche muffin o cup cake con lo stesso impasto e lo stesso procedimento
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