Spezzatino…ricette

Spezzatino con patate

Lo spezzatino di vitello con patate in umido è un secondo piatto invernale, molto gustoso e che appartiene alla tradizione culinaria italiana.

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Spezzatino di Manzo con carote

Ecco a voi un bel piatto di carne saporito e robusto, perfetto per l’Autunno e Inverno che oramai è arrivato….per scaldarci un pò; accompagnato da riso in bianco o cous cous diventa un bel piatto unico equilibrato e nutriente.

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Spezzatino di Vitello con patate e piselli

Vi consiglio la ricetta facile e veloce per preparare lo spezzatino con patate e piselli, utilizzando tutte quelle tecniche di cottura per ottenere uno spezzatino tenero e succulento e con inoltre delle patate e dei piselli che mantengono la loro consistenza durante la cottura.

Il primo consiglio è quello di utilizzare uno spezzatino di manzo di buona qualità, quindi potete farvi consigliare dal vostro macellaio su quale sia il miglior taglio di carne che ha a disposizione per preparare lo spezzatino. Vi dico questo, perché molte volte ci sono delle carni che non sono state frollate per bene e quindi, essendo una preparazione che ha una cottura prolungata, può essere preparata con diversi tipi di carne come il girello, la spalla, il taglio reale o la pancia.

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Spezzatino con funghi

La realizzazione dello spezzatino di vitello con funghi è semplice, ma richiede tempo e attenzione soprattutto durante la cottura, che è forse la fase più delicata.

La carne di vitello cucinata in umido risulterà molto tenera e saporita e i funghi, cotti nello stesso superbo sughetto, saranno semplicemente deliziosi. Servite lo spezzatino di vitello con funghi quando ancora è caldo ed accompagnatelo con delle fette di pane: in questa ricetta la “scarpetta” è d’obbligo!

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